Skip to main content

Recept

A recept rendszer lehetővé teszi összetett termékek (szendvicsek, saláták, stb.) alapanyag-összetételének rögzítését és a gyártási folyamat naplózását.

Funkciók​

  • Receptek létrehozása: PLU alapú receptek összeállítása összetevőkkel
  • Összetevők kezelése: Alapanyagok hozzáadása, módosítása, törlése
  • Gyártásnapló: Elkészített termékek mennyiségének rögzítése
  • Készletkövetés: Automatikus alapanyag-felhasználás számítás

Mire jó?​

A receptrendszer segít:

  • Pontosan nyomon követni az összetett termékek alapanyag-igényét
  • Automatizálni a készletvezetést gyártott termékek esetén
  • Dokumentálni a gyártási folyamatokat
  • Kalkulálni a termékek önköltségét

Két fajta recept a rendszerben​

A Jolla kétféle receptkezelési modellt támogat, amelyeket fontos külön választani:

  1. Előre gyártott (pre-made) termékek
  • Ezek olyan késztermékek, amelyeket előre, gyártási folyamatban állítanak elő (például szendvicsek, dobozolt menük, kész sütemények).
  • Fontos nyilvántartani a gyártási időpontot, a hozzáadott összetevőket és a keletkezett készletet, mert ezek alapján követhető a frissesség, lejárat és a raktári készlet.
  • A rendszer rögzíti, hogy mikor készült a tétel, mennyi készült, és ezek hatással vannak a készletre és az értékesítési rendelkezésre állásra.
  1. Eladáskor gyártódó (made-to-order) termékek
  • Ezek azok a tételek, amelyek készítése azonnal összekapcsolódik az értékesítéssel: például kávé, meleg reggeli, készre sütött péksütemény kézi készítése közben eladott kávé.
  • Ilyen esetekben a készítés és az eladás gyakorlatilag egyszerre történik: a rendszer az értékesítés pillanatában vonja le az összetevőket a készletből.
  • Nincs külön rögzített gyártási időpont és készlet darabként, ezért a nyomonkövetés itt inkább az alapanyag-felhasználásra koncentrál.

E kettő megkülönböztetése segít a pontos készletkezelésben és a gyártási/értékesítési riportok helyes értelmezésében.